痩せたい人のダイエット食事法 野菜サラダとフライドポテトに気を付けて!

痩せたい人のダイエット食事法 野菜サラダに気を付けて!

ダイエットの事が24時間、頭から離れない痩せたい人の食卓には、野菜サラダがかなりの頻度で並びがち。ダイエットのために主食もおかずも我慢して生野菜を食べる。確かにそれは涙ぐましい努力だが、一歩間違えるとダイエットのための野菜サラダが主食やおかず以上の高カロリーになりかねない・・・。

 

痩せたいのならマヨネーズとの付き合いは慎重に!

マヨネーズ

まず最初に気を付けないといけないのがマヨネーズ。何も気にせず何も考えず好きなだけ付けていると、あっという間に高カロリーになってしまう。

 

以前「マヨラー」なんて野菜サラダに限らず、ごはんやパンなど、ありとあらゆる食べ物にマヨネーズをかける人がいたけど、高カロリーで高脂質のマヨネーズを食べる物すべてにかけてたりなんかしたら、気付けばかけたマヨネーズだけで1食分のカロリーをオーバーしてしまう、なんて事になりかねない。

 

マヨネーズには全卵型と卵黄型があり、そのうち全卵型のカロリーが高く、200グラムで1406キロカロリーもある。マヨネーズをかけただけでおいしくなる食材は結構多いので気持ちは分かるが、痩せたいのなら誘惑に負けないよう気を付けるべき。

 

特に唐揚げにマヨネーズとか、自殺行為以外の何物でもない!

 

痩せたいのならドレッシングにも気を付けて!

ドレッシング

さらに意外と思うかもしれないがドレッシングのカロリーもあなどれない。結構高カロリーな物も多いので油断は禁物。

 

ドレッシングの中にはマヨネーズやゴマを土台にした乳化タイプのモノがあり、例えばサウザンアイランドドレッシングやゴマドレッシングなどがそれに当たるのだが、200gで、832キロカロリーもある。さらに油の成分と、その他の成分がよく混ざり合っているので、かけた野菜にもしっかりとくっついて離れにくいのでタチが悪い。

 

ドレッシングには乳化タイプ以外にも分離タイプの物があり、分離タイプはあまり野菜にくっつかない。イタリアンドレッシングや和風ドレッシングなどがあり、乳化タイプよりカロリーも低くてヘルシーなドレッシングになっている。

 

まあ、カロリーの事が気になるのなら、ノンオイルドレッシングにするのが一番手っ取り早いのだが、サラダにドレッシングをかけて食べると言う事は、当たり前だがサラダとドレッシングを一緒に食べているという意識をお忘れなく。

 

マヨネーズとドレッシング200g カロリー
全卵型マヨネーズ 1406キロカロリー
卵黄型マヨネーズ 1340キロカロリー
フレンチドレッシング 812キロカロリー
サウザンアイランドドレッシング 832キロカロリー

 

痩せたいのなら油が先か?水が先か?

野菜サラダにしてよく食べるキャベツやレタス。水洗いした後の水切りはどの程度やっているか? 時間がない、面倒臭いなどの理由で、ほとんど水切りせずにマヨネーズやドレッシングをかけて食べているのなら、カロリー面に問題がある。

 

生の野菜サラダに酢と油のどちらから先にかけた方が油の付着率が高いのか比べてみた。結果、わずかながら酢を先にかけた方が油の付着率は高くなった。イメージ的には油を先にかけた方が付着率が高くなりそうだが、先にかかっている油を後からかける酢が少し洗い流してくれる効果があるみたいで、わずかながら付着率が低下した。

 

野菜を水洗いした後、水切りしないでマヨネーズやドレッシングをかけて食べていると、少し多く油を摂ってしまう可能性があるので、痩せたいのならしっかり水切りを!

マヨドレ

痩せたいのなら揚げ物は基本NG!でもフライドポテトは・・・

痩せたい人は、コンビニやファストフードのフライドポテトはどんなに食べたくても、食べずに我慢してるはず。でも、どうしても食べたくて我慢できない時は、家で自分で作ってみてはどうだろう?工夫次第で気になるカロリーと油分をおさえる事が出来るかも!?

 

切り方ひとつでこんなに変わる!?カロリーと油の吸収率

ジャガイモ

フライドポテトの材料になるジャガイモやサツマイモは、元々デンプン質が多くサツマイモにいたっては200g中に264キロカロリーもある。ジャガイモの場合は152キロカロリーあるのだが、これらを油で揚げると吸収した油でさらにカロリーの高い高脂肪食になる。

 

そこで切り方をひと工夫。実はフライドポテトはジャガイモの切り方ひとつで油の吸収率やカロリーが変わるのをご存じか?

 

フライドポテトの一番ポピュラーな切り方、千切り一つ取っても細い千切りと太い千切りで、それぞれ油の吸収率は変わってくる。ちなみに細い千切りは19%、太い千切りは6%の吸収率になっている。そしてさらに太い拍子木切りになると油の吸収率は4%しかなくなる。ポテトチップスのような薄切りが15%なので、細い千切りの19%はポテトチップスより油の吸収率が高い事になる。

 

どうやらジャガイモは細かく、薄く切れば切るほど油の吸収率が上がるように出来ているらしい。 拍子切りのように大きく太く切ると火が通るまで時間がかかるが、その分油の吸収は抑えられるので、カロリー数値は下げる事が出来る。

 

自分の家でフライドポテトを作るときは、大きく太い拍子切りにしてカロリーと油の吸収を抑えていただきましょう。

 

でも食べ過ぎには気を付けて!

 

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